Por Lisbeth García.
Sean todos bienvenidos. Hoy serán complacidos los amantes a las hortalizas, conoceremos sobre una en particular, que beneficia la vista y nuestra piel, la zanahoria.
Este alimento contiene proteínas, calorías, calcio, hierro, yodo, magnesio, sodio, potasio y fósforo. Su composición, rica en vitaminas y minerales, reporta otros beneficios para nuestro organismo. El flúor presente no solo en la zanahoria, sino en la espinaca también, fortalece las encías y el esmalte de los dientes.
Gracias a su alto contenido en fibra y agua, previene el estreñimiento y ayuda en la desintegración de cálculos renales. Además, calma las molestias gástricas y el exceso de acidez. Por ello, si padecemos de gastritis las zanahorias son una excelente elección.
Los betacarotenos, presentes en esta hortaliza, son poderosos protectores que evitan el envejecimiento prematuro, protegen nuestra retina y evitan la aparición de cataratas. La ingesta diaria de zanahoria está especialmente recomendada en casos de pérdida de la agudeza visual.
Aunque su empleo en la cocina es amplio, hoy te haremos solo 3 sugerencias.
En jugos: puedes mezclarla con otras frutas.
En postres: la fibra sobrante al colar el jugo, le agregas azúcar blanca al gusto, una taza de agua y cocinas al vapor entre 7 y 10 min.
En platos principales: puedes cocinarla al jugo, asada con pollo o cerdo, así como en arroz con vegetales.
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